L’azienda agricola “Le tese” di Collio Valle Trompia (Brescia) produce artigianalmente formaggio di capra e creme biologiche a base di latte di Capra. In particolare alleviamo capre della razza Bionda dell’Adamello. Attualmente nella nostra azienda agricola ci sono 200 capre, che si raddoppiano d’estate quando portiamo gli animali in malga a duemila metri e ci restano per tutta la stagione. Alleviamo la Bionda dell’Adamello per passione verso questi animali, è una capra non molto lattifera, ma il latte è magro e saporito. Da qualche anno grazie alla collaborazione con un laboratorio specializzato abbiamo realizzato una linea di creme biologiche.
